”När det är sommar ska grillen fram” – Adrian tipsar om hur du kan grilla utan att grannarna störs
Han vill inte kalla sig expert, men visst gillar Adrian Efremov att grilla. Väldigt mycket till och med. Sommar som vinter står han vid den gemensamma grillen på uteplatsen vid hyreshuset i centrala Örebro. Nästan alltid i sällskap av en kall öl.
– Främst grillar jag ju på sommaren, då blir det minst två–tre gånger i veckan. Men jag grillar året om. Det är mysigt att stå ute i snön och grilla. Man kan ta sig en liten öl då med, för det är ju varmt vid grillen, säger Adrian som tidigare har arbetat som kock.
Numera jobbar han som administratör på Hyresgästföreningens kontor i Örebro, men det stora intresset för mat finns fortfarande kvar.
Picanha är favoriten
Fisk, räkor, kyckling, grönsaker, fläsk och nötkött. Adrian grillar det mesta, men framför allt föredrar han nötkött. Favoriten är picanha, en brasiliansk styckdetalj som på svenska kallas rostbifflock med kappa.
– Det behövs ingen marinad till det eftersom köttet är så pass bra, med en rejäl fettkappa. Det räcker med salt, peppar och lite vitlökspulver. Det blir otroligt gott, mört och saftigt.
– Tricket är att köpa bra kött, då behöver man inte dränka in det i marinad, säger Adrian.
Njuter av doften
Många stör sig på osande flintastekar och brända korvar, men Adrian bara njuter när han känner doften av grillat.
Han har ändå flera andra tips för att grillningen ska störa omgivningen så lite som möjligt:
Rengör gallret. Börja med att ta bort gamla matrester från gallret så att de inte börjar ryka när grillen blir varm.
Undvik fett som droppar. Att inte använda olja och marinad eller använda så litet som möjligt av det – det är ett av knepen för att undvika att grannarnas lägenheter fylls av oset från din grill. Annars blir det mycket fett som droppar ner och orsakar rök och os. Andra tips är att torka av köttbiten och använda droppskydd som samlar upp fettet. Ytterligare ett tips är att skära bort överflödigt fett från det du ska grilla. Har du dessutom planerat grillningen kan du torrsalta köttet över natten, vilket ger mindre rök då vätskan binds i köttet.
Grilla med locket på
Grilla magert. Fett är en smakbärare men det går alldeles utmärkt att grilla magert och gott. Kyckling, olika sorters grönsaker och fisk i folie är exempel på det.
Strunta i sockret. Om du vill marinera det du ska grilla så undvik gärna marinad med socker eller honung. Det bränner lätt vid och kan orsaka kraftig rök.
Locket på. Grilla så mycket som möjligt med locket på. Det blir mindre os och dessutom ger det en jämnare grillning.
Briketter i stället för kol. Du får en jämnare glöd med mindre rök om du grillar med briketter, alternativt kan du ha en blandning av briketter och kol.
Glöd på ena sidan
Glöd på ena sidan. Lägg kol eller briketter på ena halvan av grillen och ha den andra glödfri. Då kan du flytta maten till den andra sidan om den börjar ryka för mycket. Du minskar dessutom risken för att maten blir bränd i stället för grillad. På en elgrill kan du lägga maten på kanten av grillen, där värmen ofta är något lägre.
Skippa tändvätskan. Många menar att tändvätska luktar illa och kan påverka smaken. Dessutom kan den bidra till att det ryker rejält. Då är det bättre att använda en elektrisk tändare eller en skorstenständare. Eller så gör du som Adrian – tänder med hjälp av några tussar hushållspapper indränkta i matolja.
– Det funkar hur bra som helst och till skillnad från tändvätska är olja en naturlig produkt som det känns bättre att använda.
Använd elgrill. Det kanske allra viktigaste tipset har vi sparat till sist och ska man vara ärlig är det inte Adrian som ligger bakom det. Men faktum är att elgrillar ger ifrån sig betydligt mindre os och rök än gasol-, men framför allt kolgrillar.
– Man vill ju ha smaken som kolen ger. Men jag förstår att det är annorlunda om man bara kan grilla på balkongen, då skulle jag också använda elgrill. Jag menar, vad ska man göra? Grilla måste man ju, förklarar Adrian.
Värdarna bestämmer
Det är hyresvärdarna som bestämmer om du får grilla eller inte på balkongen eller uteplatsen. Hem & Hyra har gått igenom reglerna hos 21 stora kommunala bostadsbolag i landet (se tabell nedan). Två bolag säger blankt nej till grillning på balkongen medan de övriga tillåter elgrill, ofta med hänvisning till säkerhetsskäl. Men framför allt vill värdarna att hyresgästerna grillar på gården, antingen på en egen grill eller på en som hyresvärden ställt dit.
Om det råder eldningsförbud kan det vara otillåtet att grilla över huvud taget. Det beror på vad länsstyrelsen eller en enskild kommun bestämmer. Men det finns ingen lag som generellt förbjuder att grilla på uteplatser eller balkonger. Det gäller oavsett om du använder en kol-, gasol- eller elgrill.
En hyresgäst som trotsar ett förbud kan få en tillsägelse av värden om att sluta grilla. Fortsätter hyresgästen ändå att stå vid grillen kan hon eller han riskera att bli uppsagd.
– Jag skulle tro att det krävs flera tillsägelser innan hyreskontraktet är i fara, säger Carl Henrik Lindmark, jurist på Hyresgästföreningen.
Grilla med omdöme
Han betonar samtidigt att en hyresgäst är skyldig att följa värdens regler.
I grunden handlar det om att ta hänsyn till grannarna. Det är exempelvis inte kul att få in os och rök från andras grillar. Självklart ska man även tänka på ljudvolymen, om det är ett större sällskap som samlats vid grillen.
– Men mitt bästa råd är ändå att använda gott omdöme. Man kommer ganska långt med det, säger Carl Henrik Lindmark.
”Grillen ska fram”
Hemma hos Adrian i Örebro har hyresvärden Asplunds ställt ut en grill på uteplatsen, så det är kol eller briketter som gäller för honom och de andra som bor i huset.
Trots att han står här flera gånger i veckan har grannarna aldrig klagat, och varför skulle de göra det, säger Adrian och skrattar vänligt:
– När det är sommar ska grillen fram, så är det bara. Lite grillos får man allt tåla.
Fotnot. Artikeln gör inte anspråk på att vara den fulländade guiden för hur man grillar. Det finns en mängd sidor på nätet där du kan få fler tips, bland annat om hur du kan grilla vegetariskt och veganskt.
Vill du veta vilka regler som gäller just för dig bör du kontakta din hyresvärd eller läsa på värdens hemsida.
| Bostadsbolag & län | Grillning på balkong? | Grillning på egen uteplats? | Andra råd |
|---|---|---|---|
| Stockholmshem (Stockholms län) | Nej, även elgrill förbjuden. | Nej | Grilla helst på gårdens grillplats |
| Uppsalahem AB (Uppsala län) | Ja, endast elgrill | Okej på egen uteplats, men med hänsyn till grannar | Se till att det finns ett lock eller en brandfilt i närheten när du grillar |
| Gavlegårdarna, Gävle (Gävleborgs län) | Ja, endast elgrill | På uteplats i marknivå är alla sorters grillar tillåtna – men placera inte grillen för nära hus och buskar | Tänk på vilken riktning vinden har så matos och rök inte stör dina grannar |
| Poseidon, Göteborg (Västra Götalands län) | Ja, endast elgrill | Ja, endast elgrill | Stäm alltid av med grannar så att de inte störs av grillos |
| MKB Fastighets, Malmö (Skåne län) | Ja, endast elgrill | På vissa uteplatser kan du använda kol- eller elgrill, fråga din husvärd | Tänd gärna med eltändare i stället för tändvätska |
| Örebrobostäder (Örebro län) | Ja, endast elgrill | Kolgrill okej på egen uteplats, så länge inte grannar störs | I vissa lägenheter avråds helt från grillning, om luftintag är placerade intill balkongen |
| Stångåstaden, Linköping (Östergötlands län) | Ja, endast elgrill | Ingen information | Använd helst gårdens fasta grillar men du får också använda din egen grill på gården, men inte nära en fastighet |
| Bostaden i Umeå (Västerbottens län) | Ja, endast elgrill. Men tala alltid med grannar i förväg och undvik att grilla om de störs. | Ingen information | Använd helst gårdens fasta grillar men du får också använda din egen grill på gården, men inte nära en fastighet |
| Bostäder i Borås (Västra Götalands län) | Ja, endast elgrill | Du får grilla på din uteplats så länge det inte stör grannarna. | Grilla helst på gemensamma uteplatser |
| Helsingborgshem (Skåne län) | Ja, endast elgrill | Tillåtet förutsatt att grillen placeras så långt från huset som möjligt och att grillen står på ben/stativ | Tillåten även vid eldningsförbud |
| Karlstads Bostads (Värmlands län) | Ja, elgrill med termostat – om grannen är okej med det | Ja, elgrill med termostat – om grannen är okej med det | Prata med dina grannar innan du börjar grilla och att avstå om någon motsätter sig din grillning |
| Kristianstadsbyggen (Skåne län) | Ja, endast elgrill | På egen uteplats eller trädgård går det bra att grilla med gasol, kol eller briketter | Håll dig informerad om eventuella kommunala eldningsförbud |
| Lulebo (Norrbottens län) | Ja, endast elgrill | Ingen information | Grilla helst på gårdens grillplats |
| Hyresbostäder i Norrköping (Östergötlands län) | Ja, endast elgrill | Kol/gasol okej på egen uteplats | Grilla med hänsyn. Dra ut grillen en bit från huset om du grillar på gården eller uteplatsen |
| Mitthem (Sundsvall, Västernorrlands län) | Ja, endast elgrill | Det är tillåtet att grilla med kol eller gasol OM grillen är minst 6 meter från husfasaden och inte står på en gräsmatta | Använd helst de gemensamma grillplatserna. Ha alltid släckutrustning nära |
| Kfast – Eskilstuna Kommunfastigheter (Södermanlands län) | Ja, endast elgrill | Endast elgrill. | Använd gårdens grillar eller ta med egen ut på gården. Egen grill placeras minst 5 meter från husen och på en platt obrännbar yta. |
| Mimer (Västerås, Västmanlands län) | Ja, endast elgrill | Kol/gasol tillåtet på egen uteplats | |
| Kalmarhem AB (Kalmar län) | Ja, endast elgrill | Kol/gasol förbjudet även på uteplats | Använd kvarterets anvisade grillplats |
| Karlskronahem (Blekinge län) | Ja, endast elgrill | Kol/gasol förbjudet även på uteplats | Använd kvarterets anvisade grillplats |
| Kirunabostäder (Norrbottens län) | Ja, endast elgrill | Ingen information | Finns ingen gemensam grillplats kan du använda egen grill minst fyra meter från fasad |
| Gotlandshem (Gotlands län) | Nej, förbjudet även med elgrill | Ja, men ha koll på vad gäller i just ditt område | Helst på gård eller gemensam grillplats |
