Sveriges bästa ketchup utsedd i stort test – läs om alla märken till grillen

Sannolikheten att hitta en flaska ketchup i valfritt svenskt kylskåp är näst intill 100 procent. Den sötsyrliga tomatsåsen fick sitt genombrott i Sverige på 50-talet och är i dag en självklar följeslagare till falukorv, köttbullar, hamburgare, pommes och pasta. Och vi äter en hel del – i ­genomsnitt omkring 3,2 kilo ketchup per person och år.

Samtidigt som det är vardag för många att klicka tomatsås på tallriken väcker det också frågan: Vilken ketchup tycker smakexperterna är godast, och vad innehåller egentligen vårt kära tillbehör?

Läs ocksåFlytta med rätt kartonger – klar vinnare i vårt stora test

Tolv märken testades

Under hösten 2025 lät Testfakta göra ett stort laboratorietest av olika märken av tomatpuré. Man fann att ett flertal av de testade tomatpuréerna innehöll mycket höga ämnen av altoxiner, mögelgifter. Med anledning av detta har vi genomfört en ­laboratorieundersökning av ketchup, med fokus på just förekomsten av mögelgifter.

Till det anlitades Measur Labs i Finland för att organisera och kvalitetssäkra analysen som utfördes vid ett ackrediterat livsmedelslaboratorium. Totalt testades tolv vanliga svenska ketchupsorter. I fokus stod tre mögel­gifter som EU-kommissionen rekommenderar att medlemsländerna övervakar i tomatbaserade produkter: Alternariol (AOH), Alternariol monometyleter (AME) och Tenuazonsyra (TeA).

Toxiner under gränsvärdet

Resultaten visade att nästan alla testade ketchupmärken innehåller spår av toxiner, men att alla ligger väl under de gränser som i dagsläget betraktas som vägledande.

Pasi Tuomikoski är projektledare på Measurlabs:

– Inom EU finns i dag bara så kallade indikativa nivåer, riktvärden, för alternariatoxiner. Det är viktigt att understryka att de inte är gränsvärden för livsmedelssäkerhet utan för att visa på att åtgärder behövs från producenternas håll. De halter som uppmättes i ketchupen ligger på nivåer som i dag betraktas som normala för bearbetade tomatprodukter inom EU.

Stor skillnad i smak

Testfakta lät också genomföra ett smaktest av de tolv ketchupsorterna för att ta reda på vilka märken som uppskattas mest. Studien genomfördes av studenter och personal på restaurang och hotellhögskolan Måltidens hus i Grythyttan som bedömde produkterna på en tiogradig skala. Resultaten visar tydliga ­skillnader mellan märkena – från klara favoriter till några som inte alls föll testpanelen på läppen.

– Vi blev förvånade över att det var så pass stor skillnad i smak på de olika ketchupsorterna, säger Åsa Öström, professor i måltidskunskap vid Restaurang- och hotellhögskolan vid Örebro Universitet och ansvarig för testet.

Lidl i smaktoppen

I smaktoppen hamnade Kania från Lidl, tätt följt av Icas I love eco, som båda fick höga betyg.

– De båda i toppen hade flera tydliga smakegenskaper, till exempel hög syrlighet, umami, sälta, kryddighet och tomatsmak. Med flera tydliga smaker blir det också viktigt att det finns en balans mellan dem, vilket framför allt var fallet med Kania enligt panelen, förklarar Åsa Öström.

Läs ocksåSveriges bästa bryggkaffe korat i stort test – klar vinnare: "Dominerande bönan"

Eldorado fick kritik av testpanelen för sin alltför lösa konsistens och en bitter och skarp smak utan spår av tomat, och placerade sig därmed sist i testet.

Hur viktig är tomatsmaken för ett högt betyg i smaktestet?

– Enligt resultaten ser vi att de prover som får höga betyg också bedöms att ha en tydlig tomatsmak och smak av tomatpuré. Umamismak har också betydelse för ett högt gillande när det gäller ketchup, säger Åsa Öström.

Läs ocksåSe upp för giftig tomatpuré – stort test av 14 märken

Sammantaget blir Icas I love eco bäst i test, med ett högt smakbetyg i panelbedömningen och låga uppmätta nivåer i mögelanalysen. Kania placerar sig på andra plats med ett gott helhetsbetyg, men tappar lite i jämförelse till följd av högre mögelhalter. Det ska dock noteras att nivåerna ligger långt under EU:s riktvärden.