Möten i kök förenar både fisk och folk

Okej, jag erkänner direkt. Jag känner mig faktiskt lite skeptisk till kokt pepparrotsgädda, gäddfärshamburgare och kräftströmming. Förutom ädelfiskar som öring, harr, sik och röding har jag mest hållit mig till torsk eller gös.
– Gädda, abborre och strömming har ett oförtjänt dåligt rykte. När jag var fyra fem år åt jag bara det bästa jag visste – renstek och gädda, säger Lillemor Göranson, ordförande i hyresgästföreningen Sundsvall-Timrå.

Jag får även på fingrarna av Ingela Dahlin från Storöringens fiskeklubb.
– De här fiskarna är jättegoda och ingen ”skräpfisk” som vissa kallar dem. När klimatförändringarna tar död på ädelfisken är det de här som kommer att överleva längst, därför borde alla känna till och lära sig tillaga dem, säger Ingela.
Det är onsdag eftermiddag. I kvarterslokalen på Rörvägen i Tallnäs råder det ordnat kaos bland kastruller och slevar i köket. Det sammansatta matlaget på sju personer från olika länder arbetar fokuserat och alla har något för händer. Laga mat har uppenbarligen alla sysslat med tidigare. Med eller utan fisk som ingrediens.
– Matlagning är liksom ett internationellt språk och vi missförstår varann förvånansvärt lite faktiskt, säger Ingela.

ANNONSGuide till hemförsäkringar

Tillsammans har de även varit ute på sjön och hjälpts åt att dra upp kvällens stjärna på tallriken – gäddan.
Systrarna Mana och Mandana och deras mamma som kom till Sverige för två år sedan har aldrig fiskat förut. I deras hemland Afghanistan finns inga vattendrag att hämta hem mat ifrån.
– Det var jättekul att fiska och det gör vi gärna igen. Det ska bli spännande att smaka på gäddan sen också, säger Mana.
Det där med olika fiskar har varit lite klurigt att förklara, berättar Ingela.
– För många som kommer hit från andra länder är fisk bara ”fisk”. De känner inte till olika sorter och att de smakar olika, säger hon.
– Även ”föreningsliv” har varit svårt att förstå för vissa. Att det finns organiserade klubbar för människor med lika intressen som träffas och gör saker ihop.

Det är delvis på grund av det som det här projektet växte fram.
Storöringens fiskeklubb och lokala hyresgästföreningen slog sina påsar ihop för att fånga upp människor från olika kulturer och skapa en plattform för dem att träffas, laga mat till grannar och familj och lära sig mer om vad svenska naturen har att ge – helt gratis.
Mohammad Noori, matlagningssystrarnas pappa, kan inte många ord svenska än. Men aptiten talar för sig själv. Han skrapar tallriken ren på tre olika sorters gädda och meddelar via sina döttrar:
– Ja, det var gott! Allt var bra. Jag kan inte laga sån här mat, men nu kan dem lära mig, säger han och pekar på tjejerna samtidigt som han nappar åt sig en biff till.

Och jo, även jag uppskattade kvällens anrättningar. Min och många andras favorit blev gäddan i rosa svampsås (se receptet lite längre ner).

Läs ocksåGösta, 92 år, gick på matlagningskurs: ”Jag behöver äta lite mer grönt”