Gratis mat ska stärka gemenskapen i området: ”Det är skönt att slippa laga mat, och komma ut och träffa folk”
Lisa Pettersson skivar äpplen och lägger i en gratängform. Vid spisen rör Jonas Thal i en stor gryta. Några andra volontärer strimlar rödkål till en sallad. Klockan 17:30 är bordet uppdukat med vegetarisk chiligryta, bröd, sallad och hummus. En efter en droppar människor in, lägger för sig på tallrikar och tar plats vid borden. Efterrätt hör inte till vanligheterna, men denna dag bjuder Folkköket på äppelpaj.
Gästerna är en mix av barnfamiljer, äldre, medelålders och yngre. Initiativet är välbesökt – varje tillfälle drar runt 50 personer.
– Det brukar dyka upp någon ny varje gång. Och man måste inte bo i Eriksberg för att komma hit, utan alla är välkomna, säger Lisa Pettersson.
Slipper laga mat
Valdemar Vallgårda är med sina 97 år garanterat äldst bland gästerna denna torsdagkväll. Han har visserligen en tjock kokbok hemma som han brukar laga recept ur. Han provar sig gärna fram och testar nya maträtter för att få variation.
– Men ibland är det skönt att slippa laga mat, och komma ut och träffa folk, säger han.
För besökaren Håkan Ljung däremot blir det mest färdigrätter hemma.
– Det är inte så roligt att laga mat när man bor i ensamhushåll. Med maten här blir det en annan typ av mättnad. Och så får man träffa folk också, säger han.
Ska vara en samlingsplats
Lisa Pettersson är en av dem som var med och startade Folkköket för ett år sedan, med Folkköket i Umeå som förebild.
– Det finns många i området som inte mår bra, är ensamma och inte har så mycket pengar. Vi vill att det här ska vara en samlingsplats där människor kan träffas, säger hon.
Eriksberg hör till de områden i Uppsala där hyrorna fortfarande är relativt låga, enligt Lisa.
– En del flyttar hit för att bo nära naturen. Andra bor här för att de inte har råd att bo någon annanstans. Det skapar en intressant mix. Det är bra stämning här, familjär.
Matvaror på extrapris
Initiativet bygger på frivilliga insatser. Runt 15 volontärer har vid något tillfälle varit med på en matkväll. Men Folkköket tackar inte nej till fler hjälpande händer.
Besökarna får mer än gärna göra en insats. På en whiteboard står exempel på sysslor: Behöver det fyllas på vatten? Behöver något bord torkas?
– På så vis skapar vi en kultur av att hjälpas åt, säger Lisa.
Folkköket håller till i den lokala hyresgästföreningens lokal som de bokat varje torsdagkväll fram till jul. Brödet får de till skänks från frivilligorganisationen Bruised food club vars syfte är att minska matsvinnet. Varje vecka jagar volontärerna matvaror på extrapris i butikerna. Den vegetariska menyn är inte fast utan bestäms från gång till gång. Men grundkonceptet är soppa eller gryta med bröd, hummus och sallad.
Knyter kontakter
Folkköket har försökt få sponsring från de lokala matvarubutikerna men har trots flera påstötningar fått nobben, enligt Jonas Thal som lagar maten.
– Vi har gått runt och frågat om vi kan få varor med kort datum. Vi har till och med erbjudit dem att ha en skylt framme där det står att maten kommer från dem. Men de ghostar oss, säger han.
Lisa och de andra volontärerna tycker sig se att Folkköket uppnår sitt syfte – att få människor att mötas.
– Det är sällan folk sitter ensamma, utan man sätter sig bredvid någon annan. Vi ser att folk lär känna varandra och knyter kontakter. Kanske hälsar man på varandra på torget sen, säger hon.
Förutom i Uppsala och Umeå finns folkkök bland annat i Majorna i Göteborg.
Begreppet folkkök är inspirerat av det internationella konceptet People’s Kitchen eller Food Not Bombs.
Syfte är att skapa social gemenskap, sänka matkostnader och bekämpa matsvinn. Maten lagas ofta gemensamt på ideell basis.
