Här är kaffefiltret som ger bästa smaken
Att smaken på ditt kaffe påverkas av vilken bryggare du använder eller mängden pulver är säkert de flesta medvetna om. Men att även filtret har betydelse för slutresultatet är kanske mindre känt. Hem & Hyras test visar att kaffefiltren kan ge både bismak till kaffet och framhäva smaker olika bra. Det bästa kaffefiltret är milsvid bättre än det sämsta – trots liknande prisläge.
Två baristor fick blindtesta kaffe bryggt på sju olika pappersfilter och ett återanvändbart filter med guldplätering. Först lades filtren i kokande vatten för att se om de ger ifrån sig någon smak överhuvudtaget. Alla filter utom Coops gav en mer eller mindre tydlig bismak till vattnet och det är tydligt att bruna filter ger mer bismak än blekta.
Klart värst är guldfiltret och Bellarom från Lidl vars bismak även slår igenom i det färdiga kaffet. När det gäller guldfiltret kommer bismaken troligtvis från kafferester som inte försvunnit trots att filtret diskats noggrant före testet.
Även om de flesta filter inte ger bismak till kaffet så skiljer det mycket i hur bra bryggningen blir. I testet användes ett välbalanserat lättrostat kaffe av högre kvalitet.
Coop och Melitta Original är de filter som lyckas bäst med att framhäva kaffets mjuka och välbalanserade karaktär. Med filtret från Lidl blev kaffet i stället starkt och strävt, medan Ica Basic och guldfiltret snarare suddar ut smakerna än framhäver dem.
Blekt ger godast smak
Resultaten visar också att de blekta filtren får generellt högre betyg än de oblekta. Kan man med då med gott miljösamvete välja blekta filter?
– Det finns både blekta och oblekta filter som klarar våra krav. Tidigare brukade kaffefilter vara klorblekta men numera bleks de som klarar Svanens krav med syre, som inte leder till skadliga effekter på miljön, säger Ann Strömberg, ansvarig för kaffefilter på Miljömärkning Sverige, som står bakom Svanen och EU Ecolabel.
Det bästa kaffefiltret? Coops vanliga, blekta variant, till et blygsamt pris.
- Cirkapris per filter
- 0,12 kronor
- Konsumentkontakt
- Coop.se
- Cirkapris per filter
- 0,23 kronor
- Konsumentkontakt
- melitta.se
- Cirkapris per filter
- 0,35 kronor
- Konsumentkontakt
- moccamaster.com
- Cirkapris per filter
- 0,31 kronor
- Konsumentkontakt
- melitta.se
- Cirkapris per filter
- 0,05 kronor
- Konsumentkontakt
- garant.se
- Cirkapris per filter
- 0,05 kronor
- Konsumentkontakt
- ica.se
- Cirkapris per filter
- 0,05 kronor
- Konsumentkontakt
- lidl.se
- Cirkapris per filter
- 400 kronor (kan diskas och återanvändas)
- Konsumentkontakt
- cores.coffee
Testfakta har på Hem & Hyras uppdrag jämfört åtta olika kaffefilter med hjälp av de två baristorna Linnea Vannesjö, kaffe-expert och tidigare baristamästare, samt Henrik Sandén, kaffeinköpare och tidigare svensk mästare i kaffeprovning.
1. Smaktest av filtervatten
Filtren klipptes sönder i strimlor och fick dra i hett vatten i tio minuter. Guldfiltret fick stå i hett vatten. Baristorna smakade av vattnet och bedömde om det fått någon bismak.
2. Smaktest av bryggt kaffe
Baristorna fick provsmaka kaffe som bryggts med hjälp av de olika filtren på ett standardiserat sätt. I testet användes ett välbalanserat, lättrostat kaffe av högre kvalitet. Baristorna bedömde hur väl filtren lyfter fram kaffets egenskaper samt om det gick att känna några bismaker från filtren.
3. Hantering av filtren
Baristorna fick bedöma hur filtren är att placera i filterhållaren samt hållbarheten på filtren. Det senare gjordes genom att lyfta filtren upp och ned ett antal gånger när de var fyllda med kaffesump. Man bedömde även hur lätt det är att diska guldfiltret.
