HemHyra.se använder sig, precis som flertalet andra webbplatser, av cookies för att förbättra servicen för er besökare. Läs mer om Cookies

Hem & Hyra korar bästa krossade tomaterna

Tester Krosstomat. Stapelvarornas stapelvara. En grundsten i svensk vardagsmat. Men vad är det egentligen vi lägger i köttfärssåsen och på fredagspizzan? Hem & Hyra reder ut.
Foto: Getty Images
Vilket av de kända märkena går vinnande ur kampen? I bakgrunden: Det stora tomatkriget "La Tomatina" – en årlig festival som hålls i augusti i Buñol utanför Valencia i Spanien.

Krossade tomater på burk är en bas­vara i många kök. De gör det möjligt för oss i Norden att använda ­solmogna tomater i matlagningen året om. ­Detta eftersom tomaterna skördas och ­konserveras när de är mogna, vilket ofta ger en bättre tomatsmak jämfört med ­färska tomater som har transporterats från Sydeuropa och fått mogna i lådorna på vägen hit.

De krossade tomaterna är inte bara en praktisk baskomponent i matlagningen. Tomater är också den viktigaste källan till lykopen. Lykopen är en av de mest potenta antioxidanterna, ett ämne som kroppen använder för att motverka sjukdomar som bröst-, matstrups- och prostatacancer och hjärt- och kärlsjukdomar.

Läs ocksåRätt medel för att få rent i ugnen

Men hur mycket av den solmogna, nyttiga tomaten finns kvar efter konservering? Och hur skiljer sig de olika fabrikaten åt i smak och konsistens?

Testfakta har låtit analysera och smaktesta nio vanliga fabrikat av ­krossade ­tomater på den svenska ­marknaden.

Smaken har utvärderats av ett 40-tal studenter vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan, i regi av The Taste Lab.

Läs ocksåHär är kaffefiltret som ger bästa smaken

– Det viktigaste för krossade ­tomater är balansen mellan sött och syrligt i kombination med närvaro av umami och hög total smakintensitet av tomat, säger Johan Swahn, forskare och grundare av The Taste Lab.

De krossade tomaterna från ­Garant och Zeta stack ut som bättre, med ­genomgående höga betyg för smak, doft, konsistens och utseende. Tre av ­produkterna fick sämre omdöme; ­Eldorado, Mutti och Lidls Freshona.

– Det som förvånar mig mest i det här testet är att mitt favoritmärke Mutti ­presterade så svagt jämfört med de ­övriga. Jag valde faktiskt ett annat ­märke nu när jag var och handlade sist, säger Johan Swahn.

Läs ocksåBilligt batteri är bäst i test

De kemiska analyserna som utförts av ­laboratoriet Eurofins Food & Feed ­Testing visar på stora skillnader i ­lykopenhalt. Tomaterna från Garant, Coop och Ica hade högst lykopenhalt, och innehöll nästan dubbelt så ­mycket som tomaterna från Zeta och Kung ­Markatta.

– Halten av lykopen i tomat avgörs av många faktorer, som vilken tomatsort som används, i vilket mognadsskede de skördats samt var och hur de har odlats, säger Niclas Linde, rapportansvarig på Eurofins Food & Feed Testing.

Laboratoriets analys av bekämpnings­medel gav utslag för tomaterna från ­Favorit och Freshona. Båda dessa innehöll rester av bekämpningsmedel, men inte över gränsvärdena.

– De pesticider som vi hittat ligger klart under gränsvärdena. Vi hittade inga halter alls i de ekologiska produkterna, så det är i sin ordning, säger ­Niclas Linde.

Bäst i test är de ekologiska krossade tomaterna från Garant. De har också ett högt innehåll av lykopen.

Garant krossade tomater
Totalbetyg: 9,6
Konsumentkontakt
axfood.se
Cirkapris per kilo
26 kronor
Ursprung tomater
Italien
Tillsatser
E330
Kommentar Bäst i test. Hög halt av lykopen och högt brixtal.
Zeta finkrossade tomater
Totalbetyg: 9,5
Konsumentkontakt
zeta.nu
Cirkapris per kilo
35 kronor
Ursprung tomater
Italien
Tillsatser
E330
Kommentar Bra smak, konsistens, doft och utseende. Låg halt av lykopen.
Coop Änglamark krossade tomater
Totalbetyg: 9,1
Konsumentkontakt
coop.se
Cirkapris per kilo
35 kronor
Ursprung tomater
Italien
Tillsatser
Inga
Kommentar Genomgående bra. Hög halt av lykopen och högt brixtal.
Ica krossade tomater
Totalbetyg: 8,8
Konsumentkontakt
ica.se
Cirkapris per kilo
24 kronor
Ursprung tomater
Italien
Tillsatser
E330
Kommentar Bra. Hög halt av lykopen och högt brixtal.
Favorit krossade tomater
Totalbetyg: 8,7
Konsumentkontakt
citygross.se
Cirkapris per kilo
28 kronor
Ursprung tomater
Italien
Tillsatser
Inga
Kommentar Bra omdöme trots bismak. Högt brixtal. Spår av bekämpningsmedel.
Kung Markatta krossade tomater
Totalbetyg: 7,6
Konsumentkontakt
kungmarkatta.se
Cirkapris per kilo
38 kronor
Ursprung tomater
Italien
Tillsatser
Inga
Kommentar Bra smak och doft men något mosig i konsistensen. Låg halt av lykopen och lågt brixtal.
Freshona krossade tomater
Totalbetyg: 6,3
Konsumentkontakt
lidl.se
Cirkapris per kilo
12 kronor
Ursprung tomater
Italien
Tillsatser
E330
Kommentar Billigast. Smakar inte mycket tomat. Vattnig konsistens. För låg sötma. Spår av bekämpningsmedel.
Mutti tomater finkrossade
Totalbetyg: 5,8
Konsumentkontakt
mutti-parma.com
Cirkapris per kilo
30 kronor
Ursprung tomater
Italien
Tillsatser
Inga
Kommentar Smakar inte mycket tomat. För låg syra och bismak.
Eldorado krossade tomater
Totalbetyg: 5,4
Konsumentkontakt
axfood.se
Cirkapris per kilo
18 kronor
Ursprung tomater
Ingen information
Tillsatser
Ingen information
Kommentar Smakar inte mycket tomat. För hög sötma och sämre konsistens (små hårda skalbitar).
Läs också Så väljer du rätt robotdammsugare Här har du bästa pepparkaksdegen

Copyright © Hem & Hyra. Citera oss gärna men glöm inte ange källan.