HemHyra.se använder sig, precis som flertalet andra webbplatser, av cookies för att förbättra servicen för er besökare. Läs mer om Cookies

Hem & Hyra testar åtta knivslipar

Tester En bra slipning ökar knivarnas livslängd. När Hem & Hyra testar åtta knivslipar blir vinnaren manuella Mino Sharp som ger perfekt skärpa.
De gamla knivsliparna är svåra att hitta numera. Därför kan det vara idé att satsa på en egen.

Köksknivar kan man ha glädje av i många år. Professionella kockar använder slipstål efter varje arbetspass, men hemmakocken kommer undan med att slipa en gång i månaden. Då är det praktiskt att ha sin egen knivslip.

Vi har testat åtta knivslipar avsedda för hemmabruk, varav tre är elektriska och fem handdrivna. Priset varierar mellan 100 och 1 300 kr, och vi testade sliparna på normalt slitna kockknivar i hemmaköket. Några av produkterna har ett enkelt sliphjul som ger en acceptabel skärpa. De kommer dock inte i närheten av det perfekta resultat som man får med testvinnarens tre sliphjul med olika grovhet.

Läs ocksåSå väljer du rätt robotdammsugare

Generellt slipar de elektriska modellerna snabbare och det är lättare att vinkla kniven rätt. Rubicson från Kjell & Company har dock en för smal skåra för de rejälaste knivarna.

Testvinnaren från Mino Sharp är manuell och bygger på ett tre-stegs-förfarande som är enkelt att förstå med tydlig medföljande instruktion. Knivarna slipas här med en så kallad våtslipningsteknik vilket innebär att man fyller knivslipen med vatten innan man drar kniven fram och tillbaka i de olika hjulen. Produkten står mycket stadigt och sliphjulen kan bytas ut.

De billigare varianterna från Clas Ohlson, Fiskars och Ikea ger en skärpt kniv, men inte den härliga kockkänsla som vi får av testvinnaren. Tillräckligt bra att ha i sommarstugan eller husvagnen, men hemma i köket kommer en investering runt femhundralappen snart att ha betalat sig med betydligt roligare matlagning och en längre hållbarhet för knivarna.

Läs ocksåPortabla kök fixar maten utan ström
 


     
Mino Sharp
Bild
Produktnamn Plus 3
Cirkapris 600 kronor
Typ: Manuell
Material: Plast
Slipteknik: Keramisk våtslip med 3 sliphjul: grov/medium/fin
Mått: 22x5 6,5 cm
Vikt: 200 gram
Delbetyg, 1-5:
Kvalitet 4
Kapacitet 5
Användning 5
+ Mångsidig, både grov-slip och finpolering
Utbytbara sliphjul
Ger knivarna utmärkt skärpa
- Dyrast av de manuella
Utmärkelse Bäst i test
Totalbetyg 14
Köpställe www.sundqvist.se
 



     
OBH Nordica
Bild
Produktnamn Sharp X
Cirkapris 600 kronor
Typ: Eldriven
Material: Borstat stål
Slipteknik: Ett sliphjul med keramiska stavar
Mått: 25x9x19
Vikt: 900 gram
Delbetyg, 1-5:
Kvalitet 4
Kapacitet 4
Användning 5
+ Lätt att hitta vinkel för optimal slipning
Står stabilt
Bra användarinstruktion
- Inget alternativ för att återskapa eggen
Tar mer plats i köket
Utmärkelse Lättanvänd och snabb
Totalbetyg 13
Köpställe www.obhnordica.se
 


     
OBH Nordica
Bild
Produktnamn Sharp X-treme
Cirkapris 1 300 kronor
Typ: Eldriven
Material: Borstat stål
Slipteknik: Diamanthjul (grov), hjul med keramiska stavar (fin)
Mått: 30x19x9
Vikt: 1 180 gram
Delbetyg, 1-5:
Kvalitet 4
Kapacitet 5
Användning 4
+ Ger perfekt skärpa på kniven
Snabb och enkel att använda
Extra slipskåra
- Högljudd
Kräver mycket plats
Högt pris
Utmärkelse Allsidig och effektiv
Totalbetyg 13
Köpställe www.obhnordica.se
 


     
Edgeware
Bild
Produktnamn Knivslip 2-steg Justerbar vinkel
Cirkapris 850 kronor
Typ: Manuell/justerbar vinkel
Material: Plast och borstat stål
Slipteknik: Diamantstavar (grov), hjul med keramiska stavar (fin), hjul för vågtandade
Mått: 27x6,5x3
Vikt: 300 gram
Delbetyg, 1-5:
Kvalitet 4
Kapacitet 4
Användning 3
+ Kan hantera vågtandade knivar
God skärpa på få drag
Kan justeras till exakt slipvinkel
- Inga svenska instruktioner
Står ostadigt
För högt pris
Utmärkelse Slipvinkel kan justeras
Totalbetyg 11
Köpställe www.dafra.se
 



     
Ikea
Bild
Produktnamn 365+ GNISTRA knivslip
Cirkapris 130 kronor
Typ: Manuell
Material: Plast
Slipteknik: Våtslip med 3 sliphjul: grov/medium/fin
Mått: 21x11x5
Vikt: 170 gram
Delbetyg, 1-5:
Kvalitet 3
Kapacitet 3
Användning 3
+ Godkänt slipresultat
God kvalitet för priset
Ryms i en kökslåda
- Ostadigt grepp
Tar tid att få kniven vass
Utmärkelse Bästa budgetval
Totalbetyg 9
Köpställe www.ikea.se
 



     
Fiskars
Bild
Produktnamn Knivslip Roll-Sharp
Cirkapris 180 kronor
Typ: Manuell
Material: Plast
Slipteknik: Keramisk sten
Mått: 16x4,5x3,5
Vikt: 55 gram
Delbetyg, 1-5:
Kvalitet 3
Kapacitet 3
Användning 3
+ Stabil för sin prisklass
Smidigt verktyg som ryms i kökslådan
Kan diskas i maskin
- Instruktioner saknas
Ingen möjlighet till finputsning av eggen
Utmärkelse Medioker klassiker
Totalbetyg 9
Köpställe www.fiskars.se
 




     
Rubicson
Bild
Produktnamn Elektrisk knivslip
Cirkapris 400 kronor
Typ: Eldriven
Material: Rostfritt stål
Slipteknik: Två sliphuvuden i keramik och diamant
Mått: 20x7,5x7,5
Vikt: 700 gram
Delbetyg, 1-5:
Kvalitet 3
Kapacitet 2
Användning 3
+ Effektiv användning med få drag
Utbytbart sliphuvud
- Uppnår ingen perfekt skärpa
Smalt slipspår som inte passar stora kockknivar
Utmärkelse Annorlunda slipmetod
Totalbetyg 8
Köpställe www.kjell.com
 


     
Clas Ohlson
Bild
Produktnamn Knivslip
Cirkapris 100 kronor
Typ: Manuell
Material: Plast
Slipteknik: Keramiska slipskivor
Mått: 18x6x6
Vikt: 60 gram
Delbetyg, 1-5:
Kvalitet 2
Kapacitet 2
Användning 3
+ Lågt pris
- Saknar instruktioner
Står ostadigt
Kräver många drag
Utmärkelse Budgetkänsla
Totalbetyg 7
Köpställe www.clasohlson.se
Fakta: Tips

Förvara knivarna i ett ställ, inte i en låda.
Om eggen är nedsliten måste den återskapas innan kniven kan slipas vass.
Tänk på att asiatiska knivar har en annorlunda slipvinkel och kan behöva en specialslip.

Fakta: Så gjorde vi

Testföretaget WiseGuide har testat åtta knivslipar åt Hem & Hyra.

Vi har använt dubbelslipade knivar av kockmodell från Global och Anders Petter. Under testet gjordes de slöa med ett sandpapper och utvärderades efter slipning på en tomat, respektive en biff.

Betyg har satts utifrån kriterierna användning, kapacitet och kvalitet.

Högsta betyg är 15 poäng.


Copyright © Hem & Hyra. Citera oss gärna men glöm inte ange källan.