Hem & Hyra testar åtta knivslipar
Köksknivar kan man ha glädje av i många år. Professionella kockar använder slipstål efter varje arbetspass, men hemmakocken kommer undan med att slipa en gång i månaden. Då är det praktiskt att ha sin egen knivslip.
Vi har testat åtta knivslipar avsedda för hemmabruk, varav tre är elektriska och fem handdrivna. Priset varierar mellan 100 och 1 300 kr, och vi testade sliparna på normalt slitna kockknivar i hemmaköket. Några av produkterna har ett enkelt sliphjul som ger en acceptabel skärpa. De kommer dock inte i närheten av det perfekta resultat som man får med testvinnarens tre sliphjul med olika grovhet.
Generellt slipar de elektriska modellerna snabbare och det är lättare att vinkla kniven rätt. Rubicson från Kjell & Company har dock en för smal skåra för de rejälaste knivarna.
? Följ Hem & Hyra på Facebook så missar du inget
Testvinnaren från Mino Sharp är manuell och bygger på ett tre-stegs-förfarande som är enkelt att förstå med tydlig medföljande instruktion. Knivarna slipas här med en så kallad våtslipningsteknik vilket innebär att man fyller knivslipen med vatten innan man drar kniven fram och tillbaka i de olika hjulen. Produkten står mycket stadigt och sliphjulen kan bytas ut.
De billigare varianterna från Clas Ohlson, Fiskars och Ikea ger en skärpt kniv, men inte den härliga kockkänsla som vi får av testvinnaren. Tillräckligt bra att ha i sommarstugan eller husvagnen, men hemma i köket kommer en investering runt femhundralappen snart att ha betalat sig med betydligt roligare matlagning och en längre hållbarhet för knivarna.
| Mino Sharp | ||
 |
Produktnamn | Plus 3 |
| Cirkapris | 600 kronor | |
| Typ: | Manuell | |
| Material: | Plast | |
| Slipteknik: | Keramisk våtslip med 3 sliphjul: grov/medium/fin | |
| Mått: | 22×5 6,5 cm | |
| Vikt: | 200 gram | |
| Delbetyg, 1-5: | ||
| Kvalitet | 4 | |
| Kapacitet | 5 | |
| Användning | 5 | |
 |
Mångsidig, både grov-slip och finpolering | |
| Utbytbara sliphjul | ||
| Ger knivarna utmärkt skärpa | ||
 |
Dyrast av de manuella | |
| Utmärkelse | Bäst i test | |
| Totalbetyg | 14 | |
| Köpställe | www.sundqvist.se | |
| OBH Nordica | ||
 |
Produktnamn | Sharp X |
| Cirkapris | 600 kronor | |
| Typ: | Eldriven | |
| Material: | Borstat stål | |
| Slipteknik: | Ett sliphjul med keramiska stavar | |
| Mått: | 25x9x19 | |
| Vikt: | 900 gram | |
| Delbetyg, 1-5: | ||
| Kvalitet | 4 | |
| Kapacitet | 4 | |
| Användning | 5 | |
|
Lätt att hitta vinkel för optimal slipning | |
| Står stabilt | ||
| Bra användarinstruktion | ||
|
Inget alternativ för att återskapa eggen | |
| Tar mer plats i köket | ||
| Utmärkelse | Lättanvänd och snabb | |
| Totalbetyg | 13 | |
| Köpställe | www.obhnordica.se | |
| OBH Nordica | ||
 |
Produktnamn | Sharp X-treme |
| Cirkapris | 1 300 kronor | |
| Typ: | Eldriven | |
| Material: | Borstat stål | |
| Slipteknik: | Diamanthjul (grov), hjul med keramiska stavar (fin) | |
| Mått: | 30x19x9 | |
| Vikt: | 1 180 gram | |
| Delbetyg, 1-5: | ||
| Kvalitet | 4 | |
| Kapacitet | 5 | |
| Användning | 4 | |
|
Ger perfekt skärpa på kniven | |
| Snabb och enkel att använda | ||
| Extra slipskåra | ||
|
Högljudd | |
| Kräver mycket plats | ||
| Högt pris | ||
| Utmärkelse | Allsidig och effektiv | |
| Totalbetyg | 13 | |
| Köpställe | www.obhnordica.se | |
| Edgeware | ||
 |
Produktnamn | Knivslip 2-steg Justerbar vinkel |
| Cirkapris | 850 kronor | |
| Typ: | Manuell/justerbar vinkel | |
| Material: | Plast och borstat stål | |
| Slipteknik: | Diamantstavar (grov), hjul med keramiska stavar (fin), hjul för vågtandade | |
| Mått: | 27×6,5×3 | |
| Vikt: | 300 gram | |
| Delbetyg, 1-5: | ||
| Kvalitet | 4 | |
| Kapacitet | 4 | |
| Användning | 3 | |
|
Kan hantera vågtandade knivar | |
| God skärpa på få drag | ||
| Kan justeras till exakt slipvinkel | ||
|
Inga svenska instruktioner | |
| Står ostadigt | ||
| För högt pris | ||
| Utmärkelse | Slipvinkel kan justeras | |
| Totalbetyg | 11 | |
| Köpställe | www.dafra.se | |
| Ikea | ||
 |
Produktnamn | 365+ GNISTRA knivslip |
| Cirkapris | 130 kronor | |
| Typ: | Manuell | |
| Material: | Plast | |
| Slipteknik: | Våtslip med 3 sliphjul: grov/medium/fin | |
| Mått: | 21x11x5 | |
| Vikt: | 170 gram | |
| Delbetyg, 1-5: | ||
| Kvalitet | 3 | |
| Kapacitet | 3 | |
| Användning | 3 | |
|
Godkänt slipresultat | |
| God kvalitet för priset | ||
| Ryms i en kökslåda | ||
|
Ostadigt grepp | |
| Tar tid att få kniven vass | ||
| Utmärkelse | Bästa budgetval | |
| Totalbetyg | 9 | |
| Köpställe | www.ikea.se | |
| Fiskars | ||
 |
Produktnamn | Knivslip Roll-Sharp |
| Cirkapris | 180 kronor | |
| Typ: | Manuell | |
| Material: | Plast | |
| Slipteknik: | Keramisk sten | |
| Mått: | 16×4,5×3,5 | |
| Vikt: | 55 gram | |
| Delbetyg, 1-5: | ||
| Kvalitet | 3 | |
| Kapacitet | 3 | |
| Användning | 3 | |
|
Stabil för sin prisklass | |
| Smidigt verktyg som ryms i kökslådan | ||
| Kan diskas i maskin | ||
|
Instruktioner saknas | |
| Ingen möjlighet till finputsning av eggen | ||
| Utmärkelse | Medioker klassiker | |
| Totalbetyg | 9 | |
| Köpställe | www.fiskars.se | |
| Rubicson | ||
 |
Produktnamn | Elektrisk knivslip |
| Cirkapris | 400 kronor | |
| Typ: | Eldriven | |
| Material: | Rostfritt stål | |
| Slipteknik: | Två sliphuvuden i keramik och diamant | |
| Mått: | 20×7,5×7,5 | |
| Vikt: | 700 gram | |
| Delbetyg, 1-5: | ||
| Kvalitet | 3 | |
| Kapacitet | 2 | |
| Användning | 3 | |
|
Effektiv användning med få drag | |
| Utbytbart sliphuvud | ||
|
Uppnår ingen perfekt skärpa | |
| Smalt slipspår som inte passar stora kockknivar | ||
| Utmärkelse | Annorlunda slipmetod | |
| Totalbetyg | 8 | |
| Köpställe | www.kjell.com | |
| Clas Ohlson | ||
 |
Produktnamn | Knivslip |
| Cirkapris | 100 kronor | |
| Typ: | Manuell | |
| Material: | Plast | |
| Slipteknik: | Keramiska slipskivor | |
| Mått: | 18x6x6 | |
| Vikt: | 60 gram | |
| Delbetyg, 1-5: | ||
| Kvalitet | 2 | |
| Kapacitet | 2 | |
| Användning | 3 | |
|
Lågt pris | |
|
Saknar instruktioner | |
| Står ostadigt | ||
| Kräver många drag | ||
| Utmärkelse | Budgetkänsla | |
| Totalbetyg | 7 | |
| Köpställe | www.clasohlson.se | |
Förvara knivarna i ett ställ, inte i en låda.
Om eggen är nedsliten måste den återskapas innan kniven kan slipas vass.
Tänk på att asiatiska knivar har en annorlunda slipvinkel och kan behöva en specialslip.
Testföretaget WiseGuide har testat åtta knivslipar åt Hem & Hyra.
Vi har använt dubbelslipade knivar av kockmodell från Global och Anders Petter. Under testet gjordes de slöa med ett sandpapper och utvärderades efter slipning på en tomat, respektive en biff.
Betyg har satts utifrån kriterierna användning, kapacitet och kvalitet.
Högsta betyg är 15 poäng.
